冷水下锅焯。
张磊在旁边切姜片，耗子蹲在垃圾桶边上掏鸡油。
“这个也要？”
“鸡油炒饭，人间美味。”
陈烨头也没抬，“你们倒的时候，知不知道炒一盘鸡油饭，顶得上半斤黄油？”
主厨站在灶台边，手臂抱在胸前。
他看着陈烨把焯好的猪脚捞出来，老抽、冰糖、八角、桂皮，一样一样往锅里扔。
“您昨天说，今天要在交流会上...展示。”
“嗯。”
“用什么食材？”
“用他们平时扔的。”
主厨沉默了几秒。
“组委会的清单已经定了。”
“我知道。”
陈烨把锅盖盖上，“所以得改。”
“怎么改？”
“等会儿你就知道了。”
…
下午三点。
陈烨的套房客厅，挤了七八个人。
刘明超拿着一份文件，眉头皱得能夹死苍蝇。
“小陈司长，后天活动流程已经定了。”
“定了就不能改？”
“改倒是可以改...”刘明超翻了一页纸，“但食材清单是双方组委会协商好的，您临时换掉，高卢鸡那边会觉得我们不尊重流程。”
“他们尊重过我们吗？”
陈烨靠在椅背上，“昨天那个皮埃尔，砸店砸得挺‘尊重’的。”
刘明超被噎住了。
秦处插话：“小陈司长，这事是不是再商量商量？大人物明天就到了，这时候改流程——”
“改的就是流程。”
陈烨从茶几上拿起一张纸，递给刘明超。
上面列了八道菜名。
“这些菜，所有食材，都用他们原本要扔的部分。”
陈烨点了点纸，“告诉组委会，我们自带食材，不占他们的配额。”
刘明超盯着那张纸，嘴角抽了两下。
“这些...真能端上台面？”
“能不能，后天你就知道了。”
门被敲响。
主厨的脑袋从门缝里探进来，手里还拎着那个空纸袋。
“那个...”他看了看屋里的人，“猪蹄髈炖好了，您要不要先尝尝？”
陈烨看了眼时间。
四点。
该去厨房看看两个工具人的进度了。
…
厨房里。
张磊蹲在灶台边，守着一口砂锅。
锅里咕嘟咕嘟冒着泡，猪蹄髈的香味飘满了整个厨房。
耗子在另一边切猪耳朵，刀工比昨天利索了不少。
陈烨走过去，掀开砂锅盖子看了一眼。
“火大了，转小火再焖半小时。”
张磊赶紧去调火。
主厨跟在后面进来，手里端着
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