究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高，他们创造的风味一直保持着，“夫妻肺片”之名一直沿用至今。
所以，看完笔记之后，何雨柱真切的觉得，川菜的魅力不仅仅在于其麻辣味道，不仅仅是为了烹饪美食，还在于其丰富的文化内涵和独特的烹饪哲学，和对传统文化的传承和弘扬，这也让他明白，要想学好各大菜系，就要深入思考其背后的文化和历史内涵，让各大菜系的烹饪过程成为一种文化的体验。
他不知道，正是因为这种认知，将他的学厨生涯大大缩短。
第二天，何雨柱带着《学厨笔记》去了丰泽园，一见郑凤章，他立刻问道：
“师父，你知道一个叫黄敬林的人吗？”
郑凤章微微一笑说：“当然知道，会川菜的人，大多数都知道。”
“他是谁呀？”
“这个人，可是川菜泰斗，在川菜界有‘大王’之称，川菜厨子都希望能得到他的指导。可惜的是，他已经去世二十年了。你怎么问起他来了？”