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牛肉从冰箱里拿出来的时候还有点硬，他切成薄片，片要薄，逆着纹路切，切完放在碗里，
倒进去一勺料酒、两勺生抽、一小勺淀粉，用手抓匀，让每一片牛肉都裹上酱汁，搁在旁边腌制。
旁边的大虾用剪刀剪开虾背，用牙签把黑黑的虾线挑出来，冲洗干净，尾巴留着。
粉丝提前用温水泡上，泡软了剪成几段，铺在盘底，虾一只一只码上去，中间留点空隙。
蒜剁成茸，加点生抽、蚝油、香油调成一碗蒜蓉酱，均匀地浇在虾面上。
麻婆豆腐的料他也备好了，豆腐切成小方块，放在盐水里泡着去腥。
猪肉剁成末，豆瓣酱剁细，蒜苗切成小段。
清炒时蔬先把青菜一片片掰开，在流水下冲干净，甩了甩水搁在案板上。
黄瓜拍碎切成段，等着调酱汁。
西红柿切成小瓣，鸡蛋打到碗里搅散。
他手脚麻利，每一步都很有条理。