自调制了不同配比的蘸料，连蒜蓉油都是自己动手制作的，绝对比得上那些连锁牛肉火锅店里的配置。
“这是匙柄肉，滚汤十秒左右吃最好。”欧阳若瑶长得乖巧可爱，亲自动手给大家烫煮牛肉，也许是从小吃到大，每一盘切好的牛肉她好似一眼就知道是什么部位。
漏筛加长筷浸在汤里搅动，三起三落后，薄薄的肉片变了颜色但还带着淡淡的粉红，欧阳若瑶细心的给每个人的碗中都分润了几块。
“快点趁热尝尝味道，好的牛肉不能一次烫多了，不然受热不均匀，吃起来就没那么好口感了。”乖乖女声音轻快，分完肉之后立马又重新换了一盘继续下料：“我们先尝点胸口油吧，这个在外面不能放久，不然烫过之后就不会吃出脆口的感觉了。”
一块块雪白的像是油脂的肉片被滚汤搅得卷起，很快也分到了各自的碗里。
马文倩和彭大军不是粤省人，也不如胡一逍和李闻那般有阅历，见着碗里那白花花的胸口油都不敢下嘴：“咦，瑶瑶你确定么，这是肥油哎，吃了不腻？”
胡一逍早就吃完了第一轮的匙柄肉，见两人不敢下口，立马吃了一块给他们做示范：“小马、小彭，别愣着了，这东西脆脆的很好吃，一般饭店还点不到这种货色哦。”
李闻笑着跟进，两口下去还是那种记忆中的味道，虽然只是简单的翻烫几秒，欧阳若瑶的手艺确实比自己控制得要好很多，胸口油吃进嘴里清脆可口还一点都不油腻。
“怕什么，好东西来的，瑶瑶的手法专业，要是换个人动手烫出来还没有这么好吃呢。”
大家纷纷鼓励，马文倩和彭大军倒也不矫情，半闭着眼睛夹起卷卷的胸口油就塞进了嘴里，连蘸料都忘记了。
“唔~还可以，没有想象中那种油腻的感觉，就是淡了点。”彭大军偏着脑袋一边嚼一边评价着。
林敏儿捂着嘴笑骂道：“死小彭，你自己不沾蘸料，还怪味道淡了，真是大老粗吃不了细糠。”
“啊~我没沾蘸料么？”彭大军鼓着大眼睛做出一副憨憨的模样。
“咦~”周围人默契的同时给出鄙视的回应。
欧阳若瑶一点都不怕麻烦，自己闲下来吃了两口之后，继续又给大家烫了几轮，然后指着早就浮在汤面上的丸子说道：“牛筋丸和牛肉丸可以吃了，每人分几粒先，然后我们放鱼丸和鱼饼，这个不需要多久的。”
两颗牛筋丸下肚，这宁海本地手打
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