一行人很快回到了宋记。
而宋砚也在路上查到了有郭正清师傅说的那个功效的食材。
竟然是他之前猜过的猪油！
不过并不是那种普通的荤腥味较重的猪油，而是液态精炼猪油。
这种猪油没什么味道，质地滑润，刷在面皮上面可以防水隔酒，防面皮被桂花酒浸透发黏塌陷，蒸后让表皮温润不硬、同时也不会抢果仁儿和桂花酒的风味。
宋砚还特别搜了一下。
液态精炼猪油的制备工艺并不简单，需要深度精炼、脱脂、脱蜡、氢化等流程。
毫无疑问，民国时期是不可能有这样的工业能力的，所以当时郭正清师傅用的应该是效果要次一档的高级精制白猪油。
宋砚还挺跃跃欲试的。
面果儿他已经做过好多次了，反倒不如七星碎金卷对他的诱惑大。
而且在传承空间里面，他可是亲口尝过了郭正清师傅做的七星碎金卷，那口感和味道是真的很让他难忘。
尤其在知道了液态精炼猪油的效果要比高级精制白猪油好上一截后，他是真的很想看看替换这道关键食材，品质能否提升。
在网上下单了液态精炼猪油后，宋砚又琢磨起了七星碎金卷的另一道食材。
桂花酒！
这玩意线下可没多少地方卖的，网上倒是能买，但品质肯定不太行。
宋砚转头看向了一旁的郭林，“你们郭家酒楼的后厨是不是常备桂花酒啊？”
“你咋知道？好多桂花酒都有些年头了，一般只有我爷爷做菜的时候用。”郭林对于宋砚突然问这句话还挺诧异的。
“你们姑苏桂花不是多吗？就想着问一问喽，你们家有就好，要不让你爷爷给咱们这儿邮上两坛吧，我对七星碎金卷有点想法了，需要点品质好的桂花酒。”宋砚回。
“不是？你这比了个赛顿悟了？偷偷藏着一手面果儿不说，竟然还对七星碎金卷也有想法了，有没有焚诀教我一手啊？我太想进步了！”郭林有点破防了。
“我也很想知道啊！哈基宋！你这家伙怎么总是偷偷进步不叫我啊？”杨光也一脸受伤，跟着嚎了一声。
“这个我懂！我哥有事没事的就喜欢在朋友圈转发锦鲤，而且每次转发完之后没多久，他的手艺都会有明显进步！”宋晓晓展示了一下自己的存在感。
如果是其他人，指定知道她是在扯淡，毕竟这俩玩意八竿子打不着啊！
但没办法。
面前站的可是郭林！
想出来的针对米其林餐厅的
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