爬的藤蔓植物。
山药，古称薯蓣，或者山芋。
他在后世那些书上看到过关于它的记载，书上说那是薯蓣科缠绕藤本植物。
它的可食部分是地下膨大的块茎，垂直向下生长，有时可以长到一米多深，形状像一根粗大的棍棒，表皮黄褐色，肉质洁白。
书上还说，在中等肥力的沙壤地里，山药的新鲜块茎亩产可以达到两千到三千斤，如果是在那种黄河故道地区的肥沃沙土地上，精心管理的话，亩产甚至能冲到三千五百斤到四千斤。
朱厚照的手指在椅子扶手上轻轻叩了一下，那一下叩得很轻，但他能感觉到自己的心跳比方才快了一些。
四千斤，那是水稻丰年产量的十倍以上。
水稻在最好的年景、最好的水田里，一亩地能收三百到四百斤稻谷，那已经是丰年了。
而山药在中等肥力的沙壤地里就能产出两千到三千斤，如果地力再好一些，四千斤也不是不可能。
同样的面积，产出的是十倍以上的食物。
他在心里把那笔账又算了一遍，确认自己没有算错，然后他的目光重新落回纸面上，在“土豆”和“红薯”的旁边，用更细的笔写下了一行小字：山药，沙壤地，亩产二千至四千斤。
他放下笔，让自己继续往下想。
山药的产量确实是惊人的，亩产两千到四千斤，单位面积的鲜重产出是水稻等粮食的十倍以上。
光是这一个数字，就足以让它在救灾的清单上占据一个重要的位置。
但他没有急着把它写到那四个分支里去，因为他知道，山药还有一个他必须面对的问题——储存。
他在天上的那些年里，见过太多这样的画面——一个村子里的人在秋天挖出大量的山药，堆在自家的院子里、屋檐下、地窖里。
可没过多久，那些山药就开始发芽、萎蔫、腐烂，从内部变软，散发出一种甜腻的、让人不安的气味。
那些农人看着那些正在腐烂的山药，脸上带着一种他已经见过太多次的表情——那是一种在丰收之后紧接着迎来浪费时才会有的、混杂了无奈和麻木的东西。
山药的致命短板在于它的鲜货极难储存，挖出来之后，它的呼吸作用依然旺盛，在常温下极易发芽、萎蔫、腐烂，即使在阴凉通风处，保质期也不过一到三个月。
冬天稍微长一些，夏天更短。
这意味着，即使一个地方种出了大量的山药，也无法像粮食那样囤积起来慢慢吃，它只
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