干净。
然后滚水里放上去腥的姜葱，再将肉切成四大块，扔进锅里大火煮。
为了遮盖臭味，赵暖还往锅里加了些醋。
大概一刻多钟后，捞起猪肉，切片。
“好烫！”赵暖轻轻戳了一下肉。
“我来。”肖三碗拿起菜刀，“切片么？”
“碗娘不怕烫？”毛嫂子问肖三碗。
肖三碗伸出双手，只见她左手五个手指，右手三根手指的指腹颜色有些不同。
赵暖伸手捏了捏：“硬茧子？”
做什么能让指腹起茧啊？
“不是，是烫的。”肖三碗左手摁住大夏天还在冒烟的肉，开始切片。
她就像完全感觉不到烫一样，眉毛都没皱一下。
“四岁的时候爹娘嫌我吃的多，就将我送去丝坊抽蚕丝。
蚕茧要用冒烟的烫水烫过，才能抽出丝。时间一长，我这手指头的肉就被烫成茧了。”
肖三碗说的轻松，赵暖却知道这不是烫出来的茧，而是指腹的肉被烫死了。
皮肤为了避免更深层的伤害，让细胞加速生长、堆积，形成厚茧。
很快，肉就全部被切成了片。
赵暖低头闻了一下，还是有淡淡的闷臭。
这样的肉就不能做清淡的，而是要重调味来盖过臭味。
她先将肥肉下锅煸，煸到金黄捞起来。
现在再闻，油里面的臭味更重些，有些微微焦脆的肉没那么臭了。
“哎，真的哎！”毛嫂子尝了一片，“真的不怎么臭了。”
赵暖叫肖三碗：“碗娘你也吃一片试试。”
碗娘笑道：“我没吃过几次肉，肯定只会觉得好吃。”
说完，她洗干净手，捻了一片放进嘴里。
“好香，有点臭反而肉味更足。”
“哈哈，碗娘真会说话。”
几人闲聊间，赵暖抄起铲子开始炒菜，而碗娘来来回回的给她打下手。
毛嫂子坐在灶前烧火，三个女人其乐融融。
一道需要油炸的地三鲜，赵暖用了更省油的烹饪方法——烧。
青椒炒炸过的回锅肉，又辣又香。
一部分肉再炸干些，放入辣椒、盐巴翻炒，最后撒上葱，像是烧烤五花肉。
拍黄瓜、干煸豆角、瓜豆汤、炒嫩南瓜。
菜色不多，但每盘都是大分量，一张八仙桌摆不下。
赵暖指挥道：“来两张桌子拼一起。”
本来她是可以把菜都分成两盘，摆两桌。
成年男人一桌，女人孩子一桌。
但赵暖偏不，赵家山不分男女老少，非特定情况下不分桌。
每顿饭都在一起
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