做法，都得先把鸭子给杀了再脱毛，这些活儿就不必东家动手，我们来就可以了，东家你先歇着。”
两人二话不说，直接就开干起来，杀鸭子的杀鸭子，烧热水的烧热水，各自忙活开来。
杜青娘倒也不跟她们抢活干，由着她们忙活，她自个则是将买来的一些香料，给调配出来，拿了个小布袋子，装成一包，再把布袋子给绑上，不让里面的香料漏出来，混杂到汤里去。
这两位都是干活利索的人，没过多大会儿，几只鸭子就让她们给收拾干净了。
“东家，要怎么做？”
杜青娘拎起一只看了看，见收拾得确实很干净，点了下头，道：“把鸭子给拆卸了，鸭头、脖子、翅膀、鸭腿……挨个全拆下来。”
这个活儿她们很熟啊，之前那鸡不就是这么给拆下来的么，最后就剩个骨架子炖汤，可见这鸭子，跟之前的鸡，也是差不多的了。
配好的料包，已经放进水里煮起来，待到鸭子的各部份都拆卸下来，过了一遍水，随后她就先将鸭脖子放了进去，煮得差不多了，就捞了起来。
还一边与她们说道：“做卤味就得把握好这个时间，若是煮得太久，肉煮得太软烂了，反倒不好吃了，若是煮的时间不够，就又不太入味，味道也会差些，煮得刚刚好，才是最好吃的。”
在煮的过程中，两人也都在旁边看着，心中也跟着估摸了下时间，大致是有数的。
鸭脖子捞了出来，杜青娘就又将鸭翅膀放了进去，一边还与她们说：“这些东西都得分开煮，有的煮的时间长点，有的煮的时间短点，就不好同时放到一块儿煮……”
分开煮才好把握时间，放在一块儿，一锅乱炖，那可不成的。
两人听得直点头，在煮这些卤味的过程中，看得十分认真，眼都不眨一下，就怕错过了最紧要的步骤。
杜青娘把鸭脖子，一人给她们分了一根：“快尝尝看味道如何。”
说完，她自己也拿了一根鸭脖子啃了起来。
香料的味道冲击味蕾，混杂在肉香味里，这滋味简直是绝了，她都有多长时间没吃过卤味了，没吃之前倒还好，这吃上一口，顿时就让人欲罢不能，香，实在是太香了。
周秀兰拿着鸭脖子，要说起来，鸭脖子只能算是边角料，上面就没什么肉，不过对于她这样贫苦出身的人来说，哪怕是有一口肉吃，那也是好的，并不会嫌弃。
拿着鸭脖子，小小咬了一口，肉香味儿，混杂着卤料的香气，吃不出任何一丝腥气
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