在确定自己近期的方向和目标后，秦淮正式开启了刷熟练度状态。
刷熟练度其实很简单，只需要做到一个字——
卷。
不需要考虑这个点心性价比高不高，有没有难度，有没有市场，有没有大批量制作的价值。这些东西都是在刷特定熟练度和想要赚钱的时候才会考虑的东西，像秦淮这种不管什么熟练度都要刷，因为他每个熟练度都没有拉满，万物皆可刷的情况下，什么点心都能做。
只要秦淮喜欢，想做什么做什么，就是去灶台边炒两盘青菜也可以，火候熟练度也是熟练度嘛。
面对秦淮这种刷熟练度的态度和方法，周师傅非常欣赏以及支持。
每一个大师傅都是从学徒过来的，每一个大师傅都经历过苦练和迷茫的状态，就是因为经历过这些，大师傅才明白苦练有多苦。
人如果真的火力全开卷起来，卷的是什么东西已经不重要了，性价比和收益也不重要了，能坚持，有坚持下去的兴趣和动力才重要。
在这种时候，每一个大师傅都会变成溺爱孩子的家长，秉承着只要孩子高兴，想干什么就干什么的心态放任他们爱做什么做什么。
当然，周师傅的这个心态只适用于秦淮，并不适用于赵诚安。
秦淮是主动开卷的，赵诚安是纯粹被动，甚至被秦淮卷得有点怀疑人生。连带着看秦淮的眼神都变成了：不是哥们，你这么能卷吗？
我知道你能卷，谭维安也透露过一二，但是谭维安没说过你这么能卷呀。
你是古力吗？
不对兄弟，你比古力还离谱，古力也不过每天早上7多过来做点心，虽说晚上下班时间比较晚，工作时间长了点，但早上7点上班还勉强算是人。
你他妈从7点上班，上着上着变成6点，然后变成5点这是人？
你知不知道因为你，小窗那边的服务员都专门安排了一个早班，每天6点开始营业。咱们知味居这么多年都是雷打不动，早上9点30分开始售卖点心的传统直接被你给打破了，你直接把我们知味居从白案酒楼干成早餐店了。
你知不知道知味居上一次卖早餐还是30多年前没转型改革的时候？
兄弟别卷了，7点上班已经很折磨人了，5点上班哥们真卷不动啊。你没发现我师父都在装死吗？我师父也只能做到每天6点多过来呀。
秦淮并不知道赵诚安的呐喊，秦淮只是每天快乐做点心。
作为一名不喜欢早起的早餐店师傅
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