炒菜，你这个火候也就练的差不多了。”黄胜利笑眯眯地道。
“你们小年轻还是见识太少，我当年学厨的时候那外面可热闹了。客人和客人打架的，客人打服务员的，服务员打客人的，服务员之间互相吵架的，厨师和服务员吵架的，有的时候精彩得都恨不得把锅端出去炒。”
秦淮：……黄师傅你虽然现在嘴上这么说，但你看的也挺开心的。
郑思源回去接着埋头捣鼓自己的百果馅了。
黄胜利见热闹没了，问秦淮：“你们这个白案点心的馅料我是真的不太懂，到底是思源的馅料好，还是郑达的馅料好呀？”
“其实都可以。”秦淮中肯地道，“这两种都是很标准的百果馅馅料，没有问题。”
只不过郑思源的百果馅馅料是知味居周师傅的方子衍生来的，郑达的百果馅馅料是他最擅长的方子衍生来的。
论难度，肯定是郑思源的难度更高，相对来说上限可能也会更高一些，毕竟周师傅的方子还是值得信赖的。
但是论熟练和厨艺，肯定是郑达更上一层楼。
所以在现在这个研究阶段，成品郑达遥遥领先。
郑思源和他爹两个人能吵成这样，就是郑思源很不爽他爹这种明显偷懒的行为。有更好的更能精进的方子不去研究，非要偷懒做自己擅长的，再结合他爸已经偷懒偷了几十年，郑思源可谓是新仇旧恨一起算上，父子俩就这么犟上了。
而郑达的行为，其实也可以理解。
郑达就是单纯的想展示自己，想要用最快能取得成效的方法来取得在百果馅汤团上的成就，证明自己的实力。
这父子俩一个想的是深入，一个想的是速成，目标都不一样，自然不能达成统一。
所以也就苦了谭维安，端水都端不平。
至于秦淮，秦淮的真实想法就跟他刚刚说的一样，他觉得两种方子都可以，都是好方子。
同样的点心本来就可以有不同的方子。
比如绿豆糕，款式多到分为了不同的流派。酒酿馒头也是一样，黄记的酒酿馒头很有名，但并不代表只有黄记有酒酿馒头卖。
全国各地很多点心店都有酒酿馒头，各个点心店的酒酿馒头味道其实也不太相同，只不过黄记的方子是秦记饽饽铺传下来的独家方子，算独门手艺，好吃又特殊。
郑思源和郑达争论的百果馅也是同理。
郑达做的其实是大众方子，郑思源做的是周师傅款的独家方子，都是好馅料，好方子，按
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