和小麦，前者产量可以达到后者的四到六倍。
“普鲁士和奥地利这些年也经常遭遇天灾，但他们出现饥荒的情况却比我们少很多。其实他们的农业生产效率完全比不过比法兰西。”
此时的普鲁士和奥地利还是农奴制，农业生产力相当低下。
“他们之所以能渡过危机，完全是依靠大规模种植土豆。如果没有这种产量极高的作物，十年前的普奥大战恐怕连两个月都打不到。”
他说的是巴伐利亚王位争夺战。参战的普鲁士和奥地利双方在缺乏补给的情况下，就靠现挖土豆吃，硬是坚持打了1年之久。故而这场战争也被称为“马铃薯战争”。
实际上，目前整个欧洲也就法国及意大利地区那些天主教国家非常排斥土豆，在其他地方，土豆早已是人们餐桌上的常客了。
约瑟夫拍了拍桌上的报告：“如果我们也大量种植土豆，即使因灾害导致减产，但收成也会远高于谷物。到时候政府只需拿出少量的钱赈灾，就能渡过危机。”
布里安仍是一脸为难状：“殿下，其实我也了解过这种作物，您说的办法确实值得一试。
“只是，要大范围推广土豆，依旧需要一大笔资金。而且，农民们对土豆非常排斥……”
约瑟夫知道他说的没错。农民们通常都会提前买好下一季要种的种子，你突然要人家改种土豆，大部分人都不愿，也拿不出这么多钱来买用来播种用的土豆。
他想了想，对布里安道：“对于人们抵触吃土豆的事情，我会想办法解决的。当然，这也需要教会来配合宣传。
“至于买土豆的钱，您从财政拨一部分，剩下的我来垫付。
“您需要派人从东北省份大量采购土豆，运往其他各省。先免费分给农民们种植，等到收获之后，只需偿还三分之二的量即可。
“如果真的没人愿意种，就把土豆留在当地，当做赈灾粮储存。
布里安大致算了一下，皱眉道：“殿下，如果想要达到足够的种植规模，至少得投入五百万里弗，而政府财政最多只能拿出一百万。”
约瑟夫点头：“好的，半个月内，我会通过法储行给政府贷款四百万里弗。”
他手头虽然没有多少现钱，但可以将造纸厂的股份抵押给米拉波等人借一笔钱，再出售些巴黎天使的股票，凑个四百来万倒是不难。
而几个月之后，巴黎时装周就能带来大量的利润了。
两人随后又讨论了推广土豆工作
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