璃月厨师资格证明的考核菜式之一，在璃月自然有着极为深厚的影响力。
光是这一道菜便发展出了数十种做法，不过在如此众多的数量中，犹以其中三种最为让人接受。
以重视呈现肉质鲜嫩程度的古璃月菜做法，用辣椒增香提味的川味做法，以及在料理中加入变化，使得料理带有更加开胃的酸辣味道做法。
第一种自然是白家酒楼最为擅长的类型，也是璃月最为传统的做法。
第二种则是香菱最拿手的做法，甚至在万民堂中，这道宫保鸡丁可以说是排的上前五的名菜。
而第三种，则是近年来受到大众好评的新式改良版。
如果说要以讨好评委口味标准选择做法的话，那毫无疑问选择第三种最为合适，毕竟在场的评委最年迈的也只有四十多岁而已，正好处在这种改良菜式的浪潮之中，也更愿意接受新料理。
可白启云和香菱在这方面却并不是十分拿手，毕竟术业有专攻。
谷</span> “做法嘛....我觉得都可以吧，毕竟只是海选赛。”
比起认真思考对策的白启云，香菱显得游刃有余多了。
对她来说，无论选择哪种做法，在没有白启云作为对手的情况下，她都有把握让那几位评委将手中的分数打给她。
嗯，如果那几位评委能坚持到他们做好料理的话。
“啊！老王，老王你振作些啊！”
评委席上，一个青年男子抱着身边的中年男人来回摇晃。
就在刚才，那位带着黑色高帽的小姑娘端上了他的料理，这位王评委本来只是想轻轻地尝上一口，但谁能想到，仅仅抿了一口，这位看起来身经百战的评委立刻就失去了意识。
怎么摇都摇不醒，看的身边的几人还以为料理里是不是下了什么蒙汗药。
“诶？出了什么问题吗？明火...烈油，没错啊。”
看着评委席突然嘈杂起来，胡桃伸出葱白的手指抵在下巴上，回想起了之前在白氏餐馆打工的经历。
虽然身为服务员，但偶尔也能听到那位脾气有些急躁的老爷子指点白启云的声音，那个时候说的宫保鸡丁明明就是这么做的啊，是哪里不对吗？
摆在几位评委面前的料理，色泽红润，气味喷香，该裹上的酱汁都结结实实地裹在了外面，这卖相即便拿去一般的酒楼也不算差了。
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