肉没有完全结冰，但表面上已经有了一点细碎的冰晶。
这会儿是最好取鱼蓉的，鱼刺基本和鱼肉分离了。
姜成用不锈钢勺子从鱼尾往鱼头刮鱼蓉，这样可以少刮到鱼刺。
四十多斤鱼肉，姜成的速度再快，也刮了半个小时。
因为他眼疾手快，而且仔细，基本上没刮出什么小刺。
为了以防万一，他又有用刀跺了一会儿，鱼蓉碎碎的，用手爪也没有刺挠感。
姜成往里加入花生油，鸡精，玉米淀粉，蛋清这些东西，就开始搅和了起来。
姜依依看得眼馋，过来放松一会儿，帮他往里面加水，慢慢的加。
没一会儿，一盆鱼蓉就让姜成搅拌出了胶质。
十分钟后，整个不锈钢大盆里的鱼蓉就变得粘稠了起来。
姜成拿出挤虾滑的那个三角袋，往里面填了两勺鱼蓉，挤出了一个个的小丸子。
他挤到水盆里，鱼丸漂浮在上面。
“咯咯咯……哥，你这样挤鱼丸，好像是在下蛋哦！”
姜依依忍不住咯咯地笑了起来。