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接着，在何雨柱的带领下，一行5位评委走进大厅，今天，又是厨师评审等级的日子。
餐厅经理赵丹阳、厨师长李丰庆迎上前，赵丹阳说：“欢迎何主任，欢迎各位评委莅临莫斯科餐厅。”
李丰庆也说：“何主任，各位评委，准备工作我们已经做好了。”
何雨柱说：“辛苦赵经理和李老师了。”
“不辛苦。请进。”
何雨柱将手中的袋子递给李丰庆说：“李老师，今天评审结束以后，我也要做几道西餐，请您指导一下。”
“哈哈哈，你呀，这是准备东西厨艺兼修呀。”
“向您学习。”
“客气，咱们共同探讨。”李丰庆很是客气，丝毫不敢拖大。
大厅之中，本来坐等评审的30位厨师已经全部站在了评委们的身边，只等他们发号施令。
何雨柱说：“李老师，那咱们就开始吧。”
“好。”
李丰庆答应一声，然后转向厨师说：“此次4级厨师考核共计30人，分三批进行，请第一批跟我到后厨，其他人就在大厅里等候。”